首先，是油烟机的种类，它按款式可分为欧式、中式、侧吸式三种，其中欧式和侧吸式是目前最受欢迎的，市场占有率非常高，而中式的油烟机基本已经被淘汰了，偶尔还有用户家中仍在使用，也都是多年前的老款。
至于是选择欧式油烟机还是侧吸式油烟机，这个主要还得看用户的实际需求，它们各有利弊，欧式油烟机的特点是：外观漂亮、价格昂贵、费电、容易碰头、易滴油；而侧吸式油烟机的特点是：不易碰到头、价格实惠、油顺流到油杯中不会滴落、增大了烹饪空间范围、近吸油烟较高效。
（1）吸力和噪音
吸力是选烟机必看的要素，也是用户最关心的问题之一，毕竟净吸油烟是油烟机的天职。一般来说，排风量在17m3 /min以上就算大吸力油烟机了，但净烟效果好不好光看是否大排风量还不够，这与拢烟腔的设计等也很有关系，所以得综合着看，但大排风量是比不可少的哦！
另外，很多人有个误区，认为排风量越大越好。其实，一般的情况下，吸油烟机的功率越大，其风量也越大，耗电量也相应增大，对所采用电机性能的要求也越来越高，从而导致吸油烟机整体性价比的降低。在相同抽净率的前提下，吸油烟机的功率和风量越小越好，这样既节省电，又能取得较好的静音效果，还可以提高吸油烟机的性价比。
（2）风压
风压是指抽油烟机风量为7m3/min 时的静压值，风压值越大，抽油烟机抗倒风能力越强。新建的小区住房大部分都采用各家各户的排烟管连接到公共烟道的方式，这样会造成排烟压力损失很大，于是，需要更大的风压才能保证将烟气排出、防止油烟倒灌。如果家中的排烟管较长，同样会造成风压较大的损失。所以，选购油烟机时，风压应该是一个“硬指标”，当其它指标都良好的情况下，风压值越大越好。
（3）气味降低度和油脂分离度
这两项指标是2012年《吸油烟机》国家新标所推出的，而 气味降低度可以分为常态气味降低度和瞬时气味降低度，以上3项指标在产品说明中大部分都会标出。国家标准要求外排式油烟机的常态气味降低度应90%，瞬时气味降低度应50%，油脂分离度应80%，大家可以多留意一下。
（4）材质
目前市面上最为流行的是不锈钢和钢化玻璃2种材质，它们各有利弊，主要看用户自己的喜好。但需指出的是，304不锈钢在耐磨损抗腐蚀方面更胜一筹。
（5）易清洁性
油烟机清洗一直是广泛困扰用户的一大难题，可以说，这是一个“万年话题王”，人们对其的关注度始终不减，所以易清洁性的高低也是不容忽视的一个重要因素。基于这一用户痛点和巨大的市场需求，各油烟机厂商纷纷发力，自清洗油烟机、蒸汽洗油烟机、免清洗油烟机等相继问世，在满足了用户需求之外，也大大激发了行业活性。
